Le torte di nozze sono un elemento importante durante il ricevimento, ne rappresentano il punto focale, insieme al brindisi per gli sposi, e una tradizione. Quando le guardo rimango affascinata dalle forme, dai colori e dalla creatività di questi artisti del dolce.
Non si possono chiamare che così e la scelta tra una e l’altra diventa davvero difficile. Sono tutte bellissime e, matrimono a parte, viene voglia di mangiarle, ci si limita solo pensando alla dieta! Non so voi, ma io lo faccio.
La torta di nozze? Delle più eleganti e convenzionali, seria quanto può esserlo la coppia di sposi che convolano a nozze, oppure strana, o meglio stramba, allo stesso modo dei due neo sposi che con essa suggellerà il matrimonio. A ognuno la sua, come si usa dire in altri ambiti della vita.
Queste che vi propongo arrivano dalla tradizione americana della TLC cooking che non si occupa solamente di torte di nozze, ma anche di compleanno e feste varie. Ne ho trovate alcuen curiosissime con ambientazioni da circo. Le torte di nozze non devono per forza di cose essere bianche e convenzionali.
Una torta di nozze bianca è quanto di più classico ed elegante ci possa essere. Per dare un tocco di colore la si può appoggiare su un carrello con tovaglia colorata, magari color glicine, oppure rosa o azzurra.
Sopra alla stoffa colorata, magari sulla quale abbiamo fatto cadere qualche petalo di fiore bianco, la torta svetterà in tutto il suo candore. Però non è detto che una torta bianca non possa essere guarnita con i colori.
Parliamo ancora di spose d’inverno e di tutto ciò che fa da contorno ad un matrimonio. Oltre alla mise della sposa ci sono molte cose a cui pensare, dalla scelta del ristorante, a quella della macchina su cui arrivare, dalla torta nuziale alla posizione degli ospiti a tavola.
Per organizzare un matrimonio ci vuole del tempo e buona pazienza, ma anche tante belle idee per rendere la giornata davvero speciale. E qui arrivano le nostre proposte. Oggi parliamo di torte nuziali autunnali invernali perchè anche questo speciale dessert può essere a tema con la stagione in cui ci si sposa.
Potrebbe sembrare un pò passesco e in effetti lo è. Ma per chi si sposa ad Halloween l’occasione per optare su una torta a tema potrebbe essere un modo alternativo per rendere un giorno indimenticabile un giorno memorabile anche per gli invitati.
Immaginatevi ora questo: cala il silenzio assoluto nel buio più pesto. Poi all’improvviso i flash, proiezioni luminose e suoni d’effetto riproducono un temporale. Nel frattempo vengono accese tante Jack-o’-lantern che illuminano in maniera quasi impeccettebile la sala. Ed è allora che sulle note di Thriller di Michael Jackson appaiono gli sposi vestiti da strega e vampiro. La sala s’illumina e gli sposi distribuiscono ai bambini sacchetti di dolci e caramelle mentre una torta nuziale in stile Halloween viene portata dinnanzi al banchetto nuziale.
Fiorella Balzamo, ispirata dalle “maestre anglo americane del Cake Design”, ha dato il via in Italia ad una professione davvero creativa. La Cake Designer non è semplicemente una pasticciera brava nelle decorazioni. E’ una vera e propria creatrice di opere di pasticceria.
Devo ammettere che, per una volta, mi piacerebbe poterla incontrare, parlarle di me, di ciò che mi piace, dei miei desideri e vedere realizzata la mia torta ideale.
Nel suo blog, come nel sito che raggiungete tramite il link ad inizio post, potete ammirare molte delle sue creazioni e ascoltarla sia grazie ad un’intervista, sia grazie ad alcuni video realizzati da lei in varie occasioni.
La torta di nozze è un elemento che non può mancare alla fine del pranzo. La tradizione del taglio della torta fatta dai due sposi che insieme tengono il coltello è uno dei passaggi che non si è mai perso, nonostante i tempi siano sempre più moderni e certe tradizioni non vengano portate avanti.
Ci sono molte pasticcerie che realizzano torte su ordinazione e si può scegliere la forma che si vuole, dalla più stravagante alla più classica, secondo il proprio gusto. C’è chi preferisce una forma moderna, molto particoalre e colorata, con la carrozza, o il principe azzurro, oppure decorata con fiori, o ancora con la forma di se stesse!
Alcune spose invece amano le cose semplici, o “normali”. Una torta bianca a più piani, elegante e raffinata, perchè no? Non bisogna per forza andare alla ricerca dell’insolito, del curioso o dello “strano”. Le torte mostrate in questa fotografia sono classiche ed eleganti.
Si è svolta la settimana scorsa in Texas il Dallas Bridal Show, una fiera mercato sul matrimonio che ha fatto notizia per aver esposto la torta nuziale più costosa al mondo dal valore di 1,3 milioni di dollari, 3 125 dollari a fetta (porzionata in 320 fette). Dallas si conferma in pochi giorni la cucina d’America: Pochi giorni fa, infatti, lo chef Morgan Wilson del Ritz-Carlton Dallas ha vinto la settima edizione del reality work shoh Top Chef.
1 200 carati di diamanti e zaffiri per impreziosire questa wedding cake dal peso di 160 chili per quella che probabilmente entrerà presto nel World Guinness Records come la torta nuziale più costosa al mondo.
La formidabile creazione pasticcera si è avvalsa dalla collaborazione della Delicious Cakes e della Dallas Gold & Silver Exchange. La torta è stata trasportata a bordo di un furgoncino blindato ed esposto in una teca di vetro per la gioia e l’ammirazione di tutti i visitatori.
La torta di nozze viene sempre scelta dagli sposi a seconda del loro gusto e in genere è abbastanza classica, bianca, lavorata, con decori a fiori oppure a cuori, con la glassa magari di un altro colore, ma sempre molto “normale”.
In alcuni ricevimenti si trovano invece torte molto particolari, con forma curiose. Ci sono quelle a forma di castello con la pricipessa e il principe a cavallo, o con altri particolari che la rendono insolita, ma quella che vi presentiamo è assolutamente insolita.
La torta di nozze è un particolare importante del pranzo, l’attimo in cui i novelli sposi la tagliano insieme può essere considerato un momento magico, in cui dividono qualcosa con tutte le persone presenti, li rendono partecipi della loro felicità.
In genere gli sposi scelgono torte nella più classica tradizione: sono formate da più piani, ricoperte di glassa bianca, con decorazioni floreali, e gli sposi sulla cima, a tenersi abbracciati o per mano, ma esistono tantissime varianti più artistiche e creative, anche insolite. La forma e anche l’estetica dipendono dai gusti dei due sposi.
Ci sono pasticcerie specializzate in torte nuziali e cataloghi da cui scegliere. Ve ne forniamo una gallery, tanto per darvi un’idea di quanto si può fare, e cambiare, per avere una torta decisamente diversa dalle solite.
Definire questo capolavoro solamente una torta è molto restrittivo, prima di tutto perchè le torte sono cinque, poi per la fontanella con illuminazione, ma soprattutto per il castello e la carrozza. È una torta da mille e una notte, da principessa, forse più da Cenerentola, con il principe che porta la sposa in braccio, come un cavaliere d’altri tempi.
Si potrebbe definire una specie di scultura, curata fin nei minimi dettagli. La torta più piccola, quella su cui è porato il castello color glicine, ha le scalette per scendere fino alla carrozza e le altre torte sono unite tra loro da scalinate bianche decorate con fiori in giallo pallido e glicine.
La torta centrale, quella che supporta il castello è rialzata da colonne nel centro c’è una fontanella che spruzza veramente acqua e illuminata da piccole luci. Le torte in sé non sono molto elaborate, tonde e coperte di glassa sono di pan di spagna farcito con crema pasticcera e panna. All’esterno sono decorate sempre con la glassa con semplici ghirigori.
Il pranzo di nozze è un evento tanto atteso dove si mangia tutti insieme, ci si diverte, si scherza e si gioca, nel quale si ripete ad oltranza la fatidica frase che mette in imbarazzo gli sposi più timidi: “Bacio! Bacio!”, fino a che non lo fanno.
A parer mio però, il momento più bello è quando i camerieri portano la torta, un tripudio di magnificenza, che solo a guardarla ingrassi due chili, ma è spettacolare. Le torte di nozze sono magnifiche. Secondo il numero di ospiti possono essere contenute oppure gigantesche e in genere sono elaborate e arricchite di petali fiori, decorazioni e quant’altro.
Proprio in cima, sul piano più alto, che guardano il mondo dalla loro posizione privilegiata, ecco gli sposi, un lui e una lei, preferibilmente abbastanza somiglianti nelle forme. Ma vediamo un po’ di concentraci sulla torta della fotografia. Esternamente è ricoperta di sciroppo di zucchero, quello con cui si ricoprono anche le mandorle dei confetti, una glassa bianca sulla quale il pasticcere poi crea i suoi decori.